С 13 по 23 августа московская ВДНХ вновь была центром гастрономического изобилия. Здесь в эти дни проходил самый аппетитный фестиваль года – «Вкусы России». В столицу съехались представители 75 регионов, чтобы поделиться своим вкусовым разнообразием. Среди участников – Вологодская область.
Главная задача фестиваля – способствовать продвижению региональных брендов. Площадка «Вкусы России» становится местом встречи производителей и покупателей, потенциальных партнеров и коллег. Ярмарка региональных брендов, ресторанный дворик, мастер-классы и интерактивные зоны – фестиваль раскрывает гастрономический потенциал страны и позволяет буквально попробовать Россию на вкус.
Вологодская область стала уже традиционным участником выставки и вновь вызвала ажиотаж у покупателей – у регионального стенда стояли очереди за вологодской «молочкой», сладостями, напитками. Здесь и овощные конфеты, и клюква в сахаре, и зефир с пастилой, и квас с лимонадом.
Не обошлось и без молочных продуктов – особой гордости Вологодчины. В центре внимания, конечно же, Вологодское масло – главный гастрономический бренд региона. Нежное, сливочное, с характерным «ореховым» привкусом, оно стало визитной карточкой, по которой область узнают по всей стране.
Рецептура была разработана еще в 19-м веке и с тех пор бережно передавалась из поколения в поколение. В основе – высококачественные сливки, которые подвергаются пастеризации. Именно нагрев и придает Вологодскому маслу тот самый свойственный ему вкус и аромат. На вкусовые качества влияет и кормовая база – разнотравье, что растет на просторных лугах и идет на корм местным коровкам. К слову, расположение и использование только местного сырья – одни из обязательных условий получения настоящего Вологодского масла. Абы кто его производить не имеет права. Фактически, сейчас действуют всего семь предприятий, у кого получена лицензия на использование наименования места происхождения товара «Вологодское масло».
Один из крупнейших поставщиков бренда – Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ – обладатель свидетельства №1 на право изготовления Вологодского масла. В прошлом году, к примеру, предприятие получило благодарность за участие в фестивале «Вкусы России» за то, что помогло раскрыть гостям гастрономическую уникальность региона.
Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnje2hcy1.
