Опытное пищевое предприятие знает, что прежде чем вводить новый продукт в ассортимент, нужно провести подготовительную работу: оценить рынок и запросы покупателей, собственные производственные возможности. Задача максимум – сделать так, чтобы новинка пользовалась спросом.
Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина работает в Вологодской области не одно десятилетие. Те, кто следит за деятельностью предприятия, знают, что УОМЗ очень осторожно расширяет линейку своей молочной продукции. Это как раз тот, случай, когда любая новинка – взвешенное решение и результат долгого анализа.
К примеру, соленое сливочное масло. Сам по себе продукт довольно специфичен, и не каждому придется по вкусу. Его выпуск УОМЗ наладил несколько лет назад по просьбе дистрибьюторов – тех организаций, что занимаются продажей продукции Учебно-опытного завода. Они предложили разнообразить линейку сливочного масла. На тот момент только-только появился шоколадный продукт, от «Бутербродного» масла решили отказаться из-за особенностей производства, в итоге специалисты остановились на соленом. И не прогадали.
«Одно время соленого масла у нас было много, и соль использовали довольно в большом количестве. Она была как консервант в продукте. А мы решили вернуть соленый вкус, внести совсем маленькое количество соли, но так, чтобы она не забивала вкус сливочного масла, чтобы это был такой пикантный легкий намек на то время, когда было соленое масло, и когда его покупатели любили и покупали. В итоге получился продукт – масло сливочное любительское соленое», – рассказала заместитель директора УОМЗ по качеству Екатерина Ожиганова.
Сейчас завод выпускает соленое сливочное масло стабильно в небольших количествах. При этом оно получило довольно широкое распространение – найти продукт можно почти во всех крупных торговых сетях региона, а не только в фирменных магазинах УОМЗ. Так что свои поклонники у соленого масла имеются.
УОМЗ выпускает упаковку массой 180 граммов. Жирность чуть ниже, чем у «Традиционного» или Вологодского масла – 80%. При этом это все тот же высококачественный продукт, просто с добавлением соли. Она выгодно оттеняет сливочный вкус продукта, делает его ярче и выразительнее. Для того чтобы разнообразить ежедневный рацион, он подходит как нельзя кстати.
Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnjf2ANbj
