Жесткая система контроля качества продукции введена на УОМЗ им. Верещагина

Безопасность и качество – главные принципы Учебно-опытного молочного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Для того чтобы на должном уровне обеспечить оба этих показателя, на предприятии действует строгая система контроля сырья и готовой продукции. 

На УОМЗ работает своя физико-химическая и микробиологическая лаборатория, оснащенная современным диагностическим оборудованием. Внутренний контроль начинается с проверки молочного сырья, которое поступает на предприятие. Привезенное молоко пускают на переработку, только если оно соответствует всем параметрам безопасности и качества.

Далее в центре внимания производственные цепочки – лабораторные проверки идут на каждом этапе производства. Контролируется и качество готовой продукции. Также УОМЗ следит за безопасностью упаковки. Примечательно, что регулярно проверяется и само оборудование, на котором проводится анализ. Только так завод может быть уверен в достоверности полученных данных.

Само производство молочных продуктов проходит по большей части в закрытой системе. Это значит, что молоко не контактирует с окружающей средой. Специалисты видят сырье в молцистерне, когда берут пробы на проверку, а после только при вскрытии упаковки готового продукта. Такой подход обеспечивает высокое качество и безопасность товара.

При исследовании продукции УОМЗ часто пользуется услугами сторонних лабораторий. Причем выбираются они тщательнейшим образом – опять же для уверенности в полученных результатах.

Кроме того, существуют плановые и внеплановые проверки надзорными органами. Тут уже от УОМЗ мало что зависит. Но предприятие уверено в уровне своей работы, поэтому такие проверки проходит без проблем.

Но и это еще не все. Изготовители продуктов животного происхождения, в том числе и молочной продукции, обязаны вносить данные о товаре в государственную информационную систему «Меркурий». Там прослеживается весь путь продукта от сырья до прилавка, внесены ветеринарные документы. Все это необходимо для исключения попадания на рынок небезопасной контрафактной продукции. А маркировка «Честный знак» отслеживает товар от склада до покупателя, позволяя потребителям убедиться в подлинности товара прямо в магазине – достаточно отсканировать QR-код.

При таком обилии проверок шанс выпустить некачественный продукт сводится к минимуму. Но, как подчеркивает УОМЗ, для него важно не вовремя заметить такой товар, а в принципе его не произвести, что ему с успехом удается. 

Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnjcU7fPu