УОМЗ входит в число производителей Вологодского масла

25 октября на Вологодчине отметили День Вологодского масла. Выставки, ярмарки, экскурсии и народные гулянья – мероприятия по случаю праздника длились неделю. Но почему регион настолько ценит этот продукт? Разбираемся вместе.

«Вологодское масло» – полноценный гастрономический бренд, визитная карточка Вологодчины, по которой регион узнают по всей стране. История продукта уходит корнями еще в 19-й век, когда промышленное маслоделие только зарождалось в стране. Именно на Вологодчине разработали технологию сливочного масла из пастеризованных сливок. Здесь заметили, что продукт, изготовленный из местного сырья, обладает уникальными свойствами и тем самым «ореховым» вкусом. Разработкой занимался Николай Васильевич Верещагин, и с тех пор рецептура переходит из поколения в поколение.

Именно благодаря своей истории и уникальности Вологодское масло и стало брендом – нигде, кроме как на Вологодчине, его больше не изготовить. Это, к тому же, запрещено законом, ведь «Вологодское масло», благодаря долгой кропотливой работе, стало зарегистрированным наименованием места происхождения товара, и использовать название без разрешения незаконно. Оно и понятно – за простыми буквами стоят годы труда, традиций, высокий уровень работы и ответственный подход к производству. Вологодское масло – продукт высочайшего качества, изготовленный по особой технологии из высококачественного молока. Абы кто выпуском продукта заниматься не может, так как нужно соответствовать уровню.

Разрешение на производство настоящего Вологодского масла имеется всего у семи переработчиков молока. Все они расположены на территории Вологодчины – это одно из обязательных условий, ведь молочное сырье нужно местное. Каждое предприятие перед получением лицензии прошло строгую проверку на соответствие требованиям. Пожалуй, один из самых известных изготовителей Вологодского масла – Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина.   

Сотрудники УОМЗ подтверждают – для производства бренда важны сырьевая база, точность в соблюдении технологии, опыт производителя, так как необходимо грамотно передавать рецептуру из поколения в поколение. Предприятие также дает беспроигрышный способ узнать настоящий бренд – нужно обратить внимание на упаковку, на которой, помимо четкого названия «Вологодское масло», должны быть указаны ТУ, ведь бренд изготавливается не по ГОСТу, а по особым техническим условиям.

Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnjdYkGfh