Безлактозное молоко производят в экспериментальном цехе Вологодской ГМХА

В молочной промышленности широко применяются мембранные процессы. С помощью такой установки из молока можно удалить лактозу. В экспериментальном цехе Вологодской ГМХА запустили уникальную мембранную установку. Ее произвели по техническому проекту доцента кафедры технологического оборудования Владимира Шевчука. С помощью оборудования молочное сырье концентрируется и разделяется на фракции. 

Мембранная установка позволяет проводить обратноосмотические, нанофильтрационные и ультрафильтрационные процессы. Компоненты, мембраны и автоматика оборудования отечественного производства. 

На сегодняшний день на российских молочных предприятиях используются в основном зарубежные установки. Они имеют большую производительность, в которой зачастую нет потребности. Кроме того, такое оборудование дорого покупать и обслуживать.

Ученые ВГМХА проводят расчеты и эксперименты по модернизации оборудования и перехода ее на отечественные компоненты. Таким образом, оборудование станет гораздо дешевле, максимально надежным и простым в эксплуатации.

В экспериментальном цехе академии на установке получают безлактозное и никзолактозное молоко, а также пищевую лактозу. Работы проводятся на средства выигранного гранта в размере 2,1 миллиона рублей. Сообщает ИА «СеверИнфо».