Ни для кого не секрет, что 2022 год стал настоящим испытанием для экономики страны, и нет никаких гарантий, что 2023-й будет проще. Осознают это и производители пищевой продукции. Предприятия Вологодской области вызовы встретили достойно и планку понижать не намерены. Показательным примером станет Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина.
УОМЗ начал просчитывать риски сразу же после небезызвестных событий февраля 2022 года. Предприятию предстояло выявить наиболее уязвимые места в производственном процессе и в оперативном порядке искать решение проблем. Так была возвращена мягкая упаковка: сейчас завод предоставляет питьевое молоко и пахту в полиэтиленовых пакетах. Поменялось оформление упаковки. При этом на качестве продукции изменения никак не сказались. Изготовление молочных продуктов, соответствующих всем установленным требованиям, по-прежнему остается главным принципом УОМЗ.
Предприятие продолжает держать руку на пульсе до сих пор, ведь предсказать, какой будет экономическая обстановка в следующий момент, практически невозможно. УОМЗ работает на опережение и просчитывает вероятные риски, особенно в части комплектующих и материалов, которые завод закупает извне. Так, к примеру, предприятие ищет возможные замены заквасочным культурам.
«На сегодняшний день мы имеем определенное количество альтернативных заквасочных культур по отношению к тем, с которыми мы работаем сейчас. В том числе и российского производства. Проводим тестовые исследования, лабораторные испытания, для того чтобы иметь возможность, в случае отсутствия какой-либо заквасочной культуры, не потеряв в качестве, безопасности продукта и его объемах производства, перейти на другую заквасочную культуру. За прошлый год мы достаточно плодотворно к этому подготовились», – рассказала заместитель директора по качеству УОМЗ им. Н.В. Верещагина Екатерина Ожиганова.
То же самое касается технологического оборудования, комплектующих, тестовых и лабораторных систем для определения качественных показателей молока и молочных продуктов. Завод работает на опережение, но предсказать все возможные варианты развития событий невозможно. Однако принятые решения позволяют поддерживать работу предприятия и снабжать вологжан молочной продукцией самого высокого качества. Сообщает ИА «СеверИнфо».
